前幾天走在路上，被路邊的烤魚吸引住了，味道很香，好想去吃啊，可是因為帶著孩子，去這些有煙味的地方不太適合，就算了。

不過回家后心心念念的還是烤魚的味道，于是在家做了一次，味道也很不錯，不輸外面哦！我這個技術是在東莞煌旗學的，有興趣的朋友可以了解一番哦。

烤魚材料：草魚1條（鯉魚等其它魚也可以）、香芹菜50克、木耳、藕1根、香菇、洋蔥、（配菜可以根據自己的喜好加胡蘿卜、土豆等都行）姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬、醬油1大匙、鹽、糖、雞精少許、鮮湯250ml、油。

腌魚調料：蔥、姜片、鹽、料酒、醬油、油

1：將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連（前面這些步驟，在買魚的時候可以讓店家幫你處理）用蔥、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制20分鐘。

2：將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面，放入預熱230度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。

3：姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，藕片去皮切厚片，香菇及木耳洗凈分瓣，洋蔥切絲。

4：炒鍋內放入油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香，放入豆瓣醬、干辣椒、花椒炒香再加入各種配菜一起炒香，加入鮮湯（白水也可）燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味，再加入香芹菜等配菜同煮，斷生后關火。

5：將炒好的調料以及配菜，澆撒在烤好的魚身上，裝好配菜的烤魚放進烤箱~200度烤5~10分鐘。

6：最后出鍋放幾根香菜幾根蔥點綴，不吃可不放！隨心情！擺盤開飯！

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3. 店鋪經營小技巧，輕松創造財富。 

示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。 自我實踐：

實際操作內容：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3. 學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

培訓時間：

隨到隨學，老師一對一授課，不限制學習時間,包教包會,學會為止，視個人情況而定。

專業的培訓服務：

1.專業的老師，一對一的教你開店技術，開店方案

2.切實的指導店面招牌的設計

3.全面的指導個性化菜單設計

4.終身免費技術升級，強大的學員信息數據管理技術支持

以上資料由成都烤魚培訓整理，本文觀點與本站無關！成都烤魚培訓官網www.yntzw.net