秋天火鍋涮什么好？

    秋季的時(shí)候，溫度開始逐漸降低，很多人都開始吃起來火鍋，秋季適當(dāng)吃些火鍋是很好的，火鍋可以搭配許多的食材，而且吃起來很暖和，可以讓身體感覺更加溫暖，不過要注意火鍋不宜吃太多，以免導(dǎo)致上火等問題，吃火鍋可以選擇的食物有很多，那么秋季火鍋吃什么菜好?

1、多放些蔬菜

    蔬菜富含維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,將其作為火鍋料,不僅能消除油膩,補(bǔ)充營養(yǎng),還有清熱、解毒、去火等作用。所以,下火鍋料時(shí),除了魚、肉等,別忘了多放點(diǎn)蔬菜,如馬蹄、蘿卜等。當(dāng)然,專家提醒,放入的蔬菜不要煮太久,否則沒有“下火”功效。

    如金針菇、香菇、平菇、雞腿菇、草菇、蘑菇、牛肝菌、荷心、土豆、萵筍、大白菜、蘿卜、小蔥、黃瓜、豆芽、冬瓜、香菜、豌豆尖、生菜、大蔥、菠菜、花菜、空心菜、豆腐、山藥等。

2、肉類

    吃火鍋的時(shí)候肉類是不可少，很多人都喜歡吃肉，火鍋適合煮的肉類也有很多，牛肉、羊肉、雞肉、蝦肉、肉丸、毛肚、香腸都是很常見的肉類，也比較容易煮熟，不過要注意火鍋不宜只吃肉類，營養(yǎng)不夠充足，而且比較油膩，不利于消化，需要搭配其他食物更好。

3、火鍋調(diào)料要清淡

     過多的辣椒、蒜、蔥等調(diào)料,或是沙茶醬、辣椒醬等醬料對(duì)胃黏膜會(huì)造成一定的損害,特別是患有肺結(jié)核、痔瘡、胃炎以及十二指腸潰瘍病的人更要少吃。

    所以,吃火鍋時(shí)最好選擇一些如醬油、麻油等較清淡的調(diào)料,以避免對(duì)腸胃的刺激,防止“上火”。

4、健康貼士

    火鍋雖好吃，但是也要注意健康吃，在吃一些食物的時(shí)候，要煮熟，不宜吃一些半生不熟的食物，不熟的食物可能含有一些寄生蟲蟲卵，不利于人體健康，火鍋也不宜吃太長時(shí)間，對(duì)腸胃消化不好，另外不要吃的太燙，以免燙傷口腔和食道黏膜。

    成都火鍋培訓(xùn)--成都小吃培訓(xùn)推薦四川飄味緣餐飲培訓(xùn)（www.yntzw.net）專注餐飲培訓(xùn)20年，專業(yè)從事串串香培訓(xùn),火鍋培訓(xùn),冒菜,面食培訓(xùn)教學(xué),鹵菜技術(shù)培訓(xùn),酸辣粉,奶茶,鍋盔,川菜,包子,早餐培訓(xùn),烤魚培訓(xùn),特色小吃,干鍋培訓(xùn)!先嘗后學(xué),資深大廚一對(duì)一傳授,毫無保留傳授,保證學(xué)好為止。