缽缽雞是四川成都的漢族傳統小吃，歸于川菜系。提及四川名小吃，或許登時想到樂山的串串香。串串香源于樂山市牛華鎮，在其時稱之為冷串串，現在稱為缽缽雞。從清代撒播至今已有上百年的前史，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，具有麻、辣、鮮、香，辣而不燥、香而不膩的特征。缽缽雞食用便利，多以去骨雞片、鴨腸，時令新鮮蔬菜為食材，多種口味可選擇，麻辣鮮香，甜咸適中。

    “缽缽”其實就是瓶罐，缽外是紅黃相間的瓷，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，缽缽雞技能創業比較知名的如：藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞；缽缽雞的名字聽起來就覺得很別致，各式各樣的菜品在加工后用常見的竹簽串制，食用時自取自食，除滋味悠長外更添情味盎然。

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成都小吃培訓缽缽雞技能培訓內容：

1.解說原材料的辨認及選用；

2.糍粑與辣椒的加工，火鍋豆瓣及香料；

3.底料的炒制；

4.煉油；

5.菜品加工及保存，葷菜菜品制造麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理；

6.菜品的裝盤；

7.高湯的制造；

8.鍋底的調制和蘸碟的調制；

9.各種菜品的切法以及穿串辦法；

10.制品的做法；

    飄味緣餐飲培訓是一家專業的 成都小吃培訓校園，致力于教授學員各類 成都小吃培訓，這兒的師傅們一向致力于研討新品，不守時的發布新品，確保了創業者的競爭力。關于缽缽雞店的運營者來說，移風易俗是一件非常重要的事，這也是確?？驮吹牡鬃痈住＿\營一家缽缽雞店，只要不斷的豐厚店內產品，帶給顧客正宗地道，菜品多樣的誠心，才會得到顧客認同。成都缽缽雞技能創業，現在顧客關于食物也不在乎產品的價格，在消費晉級的大布景下，怎樣吃得更健康、重視消費體會就是一種新的需求，而這正是飄味緣創業班對新式茶飲的從頭界說。成都飄味緣缽缽雞創業 成都小吃培訓打破了傳統的教授教養方法，學習時間靈活安排，學生具有很多的切身著手練習的時機，學會停止，學員在這兒就能得到作業體會。