干鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而干鍋湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。較先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感，就用小火加熱保溫，并用木鏟鏟動，防止粘鍋。后來，干鍋逐漸演變成將主料食完后，再利用剩余的湯汁（或加湯）燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。

麻辣干鍋技術培訓機構哪里靠譜？干鍋結合火鍋的特性，并經過不斷的改進和創新，形成了具有獨特風格的干鍋品種， 干鍋不分春夏秋冬，四季不衰。在全國大大小小的干鍋店越來越多，因其實惠的價格及獨特的口味深受廣大消費者喜愛。四川干鍋特點：川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香，與火鍋和湯鍋相比，湯少味更足。飄味緣特色干鍋適合晚間夜宵經營銷售和商場特色美食城。干鍋在基本味型上可以出來很多新品菜品。培訓后，完全可以獨立操作。自己生產制作干鍋香辣醬、干鍋辣油、干鍋香料包、干鍋鹵菜等原料。不再依賴購買，減少采購成本和原材料價格波動影響。  

干鍋培訓品種：

麻辣干鍋，泡椒干鍋，五香干鍋，飄香干鍋干鍋兔、干鍋雞、干鍋蝦、干鍋魚、干鍋兔頭、干鍋排骨、干鍋魷魚、干鍋豬蹄、干鍋肥腸、干鍋鴨翅、干鍋鴨唇、干鍋鴨掌、干鍋雞雜、干鍋牛蛙、干辣鍋組合等

麻辣干鍋技術培訓內容：

1.材料的選用.

2.磁粑醬制做及保管技術。

3.鹵水制做及保管技術。

4.糖色炒制及保管技術。

5.碼味調味技術。

6.香料炒制技術。

7.干鍋醬制作及保管技術。

8.材料的加工技術。

9.菜品制作技術。

麻辣干鍋技術培訓機構哪里靠譜？成都飄味緣餐飲培訓，培訓干鍋以麻辣為主，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味，其特色明顯，口味獨特，其他大眾餐廳無法比擬。干鍋口味獨特，食物保持純樸與自然，講究原形、原汁、原味，令人在享受美味的同時，還能有益于身心健康。如果你也想開一家干鍋店，成都飄味緣是你創業的優質選著！

麻辣干鍋技術培訓機構哪里靠譜？來飄味緣餐飲培訓畢業后，學員完全可以自行獨立創業開店，不需要在我們這里購買任何材料（如：底料、香料），在學員當地均可購買，學員自己掌握了一套過硬的餐飲技術可以創業也.可以憑借其過硬技術，找個班上永不失業，學員可以根據當地的飲食習慣、文化風俗再結合培訓時老師傳授的創新理念對菜品進行進一步的口味微調和新菜創新。