麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷，麻辣燙店生意盈門、天天爆棚，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)改良而來，也可說是火鍋的簡化版。麻辣燙也最能代表四川特色美食中“川味”的一種美味小吃，在四川各地，麻辣燙大多以論斤來消費(fèi)，素材8-13/斤，葷菜25-32/斤不等，不僅生意火爆，利潤誘人，而且投入也比較小，是很多創(chuàng)業(yè)項目中非常熱門的一項特色小吃。

麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校哪里比較專業(yè)？成都飄味緣麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)是一個健康的美味，打造一個時尚的品牌，滿足了更多人的營養(yǎng)，成都飄味緣麻辣燙技術(shù)，繼承了火鍋麻辣鮮香、味美醇厚、湯色紅亮、回味悠長的特點(diǎn)，又發(fā)揚(yáng)了烹菜保留菜品原味、不破壞菜品內(nèi)在營養(yǎng)成份的優(yōu)勢，既美味又營養(yǎng)，真正綠色餐飲。成都飄味緣麻辣燙培訓(xùn)在客人吃完燙菜后，還可喝湯，底湯香味醇厚、回味綿長，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)鈣強(qiáng)身、健脾補(bǔ)胃、美容益壽的保健功效。

麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校哪里比較專業(yè)？麻辣燙傳授品種：

學(xué)燙制：魚丸、豬肺、豆腐串、青菜、白菜、花菜、菠菜、空心菜、豆芽、豆腐皮、平菇、香菇、金針菇、海帶、藕片、各類粉絲。

麻辣燙培訓(xùn)課程：

1：湯底制作

一步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)掌握熬制手法、技巧、時間、火候、調(diào)味等知識。

2：原料處理

二步，主要系統(tǒng)學(xué)各類菜品的處理。這里重點(diǎn)學(xué)掌握各類菜品的清洗、切制等知識。

3：菜品穿串

三步，主要系統(tǒng)學(xué)各類菜品的穿串。這里重點(diǎn)學(xué)掌握穿串手法、技巧等知識。

4：辣椒醬制作

四步，主要系統(tǒng)學(xué)如何使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

5：燙制菜品

五步，主要系統(tǒng)學(xué)各類菜品的燙制。這里重點(diǎn)學(xué)掌握湯底的調(diào)味、各類菜品的燙制時間、火候控制等知識。

麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校哪里比較專業(yè)？成都飄味緣麻辣燙底料配方是經(jīng)過多位技術(shù)過硬的餐飲技師歷盡多年研制，是您創(chuàng)業(yè)和學(xué)麻辣燙的做法及配方的理想選擇。成都飄味緣麻辣燙培訓(xùn)能喝湯的麻辣燙在湯和底料的制作上苦心研究，研制出紅湯（麻辣）、白湯（骨湯）、清湯（鮮香）、海鮮湯4種特色底湯。底湯以雞骨、豬骨吊鮮，同時加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余種中草調(diào)制而成。選料豐富，葷素俱全，皆可入鍋燙涮。顧客可以根據(jù)燙菜的特性選擇適合的底湯燙涮，這樣燙出來的口味更豐富、更好吃，而且底湯還可以喝，不僅美味可口，更是營養(yǎng)豐富。