干鍋花菜，花菜一定不可直接下鍋！多加“它”，美味提升10倍

     干鍋花菜，花菜一定不可直接下鍋！多加“它”，美味提升10倍。這陣子老公天天在外赴各種飯局，吃多了大魚(yú)大肉，胃腸好像也出了點(diǎn)問(wèn)題，上班老是無(wú)精打采的。這時(shí)候我的干鍋花菜就得出場(chǎng)了，可以清理腸胃，調(diào)理飲食。干干脆脆的花菜特別下飯，老公一連吃了幾碗飯，特別的香。我做干鍋花菜不會(huì)直接將花菜下鍋，必須得加上“它”——洋蔥墊底，洋蔥是一種集營(yíng)養(yǎng)、醫(yī)療和保健于一身的特色蔬菜。放洋蔥一是入味好吃，還有就是洋蔥有軟化血管的作用。為了方便，墊底的洋蔥你也可以不炒，用小火慢慢地?zé)蜁?huì)釋放出香味。花菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性，愛(ài)美的姑娘們要注意多吃點(diǎn)哦！

一、配料：

    有機(jī)花菜400克、肥瘦豬肉30克、香腸50克、花生油30克、洋蔥80克、精鹽少許、胡蘿卜30克、蒜2瓣、蒜苗2根

二、烹飪步驟：

1.備好材料：有機(jī)花菜400克、香腸50克、肥瘦豬肉30克、洋蔥50克、胡蘿卜30克、大蒜2瓣、蒜苗2根

2.花菜清洗干凈，劈撕成小朵。

3.香腸切片，肉切片，蒜苗切段，胡蘿卜切片、大蒜切片、洋蔥切絲。

4.鍋里倒少量的油燒熱，將洋蔥和大蒜翻炒兩下，輕微變色。

5.盛到干鍋里墊底。

6.鍋里再倒些油，微熱時(shí)下香腸和肉，用小火煸到香腸透明，然后下胡蘿卜炒變色

7.再下花菜炒。

8.炒到花菜變色加鹽調(diào)味，倒少量的生抽提鮮，翻炒勻后加入蒜苗。

9.盛到有洋蔥墊底的干鍋里。

三、烹飪小貼士：

1、花菜用淡鹽水浸泡，可以泡出小蟲(chóng)子，并且有殺菌作用。干鍋花菜全程中小火炒，若火大了，鍋就會(huì)干，可稍微加點(diǎn)水，但不可過(guò)多，否則就沒(méi)有干香的口感。也不可炒太熟，因?yàn)檫€要放在酒精火上燒。

2、菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

3、洋蔥具有多種較高的生理藥用價(jià)值，在營(yíng)養(yǎng)食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。吃洋蔥可以抗寒殺菌；促進(jìn)食欲，幫助消化；維護(hù)心血管健康；提神；抗癌等效果。

     成都干鍋培訓(xùn)--成都小吃培訓(xùn)推薦四川飄味緣餐飲培訓(xùn)（www.yntzw.net）專注餐飲培訓(xùn)20年，專業(yè)從事串串香培訓(xùn),火鍋培訓(xùn),冒菜,面食培訓(xùn)教學(xué),鹵菜技術(shù)培訓(xùn),酸辣粉,奶茶,鍋盔,川菜,包子,早餐培訓(xùn),烤魚(yú)培訓(xùn),特色小吃,干鍋培訓(xùn)!先嘗后學(xué),資深大廚一對(duì)一傳授,毫無(wú)保留傳授,保證學(xué)好為止。